鄭方瑜副教授為馬偕醫學院長期照護研究所的專任教師，同時也是一位物理治療師。在研究方面，鄭老師的博士論文為探討巴金森病的動作表現和物理治療介入之成效，並於 2015 年赴美研究新生兒腦部發育相關議題。

近年來研究領域著重於探討神經生物指標、認知障礙、巴金森病、長期照護和運動介入等相關議題。在臨床方面，鄭老師在國立陽明交通大學研讀博士班期間，於復健科診所擔任物理治療師，畢業後也曾於衛福部桃園醫院復健科服務，擔負臨床和教學等工作。